岗位职责
一、生产运营管理
1.生产计划与执行：
61656根据销售预测和客户订单，制定精准的日、周、月生产计划，并动态调整，确保每日约500公斤产量的稳定交付。
61656合理调度和使用所有生产设备（锯骨机、切片机、斩拌机、包装机等），最大化设备利用率。
61656管理原料、辅料及包装材料的领用、投放和生产流程，确保各环节无缝衔接。
2.工艺与流程优化：
61656持续优化从原料解冻（缓化库）、分切加工、速冻（急冻库）到包装（真空/贴体包装）的整个工艺流程，提升生产效率与产品得率。
61656推行精益生产和5s现场管理，打造整洁、有序、高效的生产环境。
61656建立标准作业程序（sop）并确保其被严格执行。
二、质量与食品安全管理
1.体系建设与维护：
61656建立、实施、维护并持续改进符合国家法规及公司发展要求的质量管理体系（***s）和食品安全管理体系（如haccp或iso22000计划）。
61656负责主导所有内外部审核（包括政府监管、客户验厂、第三方认证等），并确保所有不符合项得到有效整改。
2.全过程质量*****：
61656制定并执行从原料验收到成品出厂的全过程质量检验标准并建立档案。
61656严格控制关键控制点（ccp），如车间环境温度（≤11℃）、冷库温度（-18℃以下）、急冻库（-30℃以下）产品中心温度等，确保各项指标始终达标。
61656负责处理任何质量偏差、客户投诉或产品召回事件，进行根本原因分析并实施纠正预防措施。
三、团队管理与开发
1.日常管理：
61656全面负责生产团队（包括研发管理人员和生产工人）的日常工作安排、考勤、培训与绩效考核。
61656营造积极、安全、负责任的文化氛围，提升团队凝聚力和执行力。
2.技能培训：
61656针对高端肉品的分切技巧、设备操作、包装标准等，制定并实施持续的技能培训计划，提升团队整体技术水平，确保产品质量的稳定性和一致性。
四、成本与资源管理
1.成本控制：
61656负责生产成本预算的编制与控制，精准核算产品单位成本。
61656严格*****物料损耗（特别是高价值的和牛、安格斯等原料），分析损耗原因并制定措施降低损耗率。
61656控制水、电、气等能源消耗及生产耗材的使用。
2.资源管理：
61656负责原料、成品冷库和急冻库的库存管理，确保先进先出（fifo），优化库存周转，避免积压和断料。
61656协同管理层负责生产设备的预防性维护和保养，管理与外部维修方的关系，确保设备稳定运行。
五、战略协同与新产品支持
1.产销协同：
61656与市场、销售团队保持紧密沟通，将线上市场需求和销售预测作为生产计划的核心输入。
61656快速响应市场变化，具备柔性生产能力，能灵活调整生产以支持线上促销活动或爆品需求。
2.研发与落地支持：
61656深度参与新产品的开发过程，从生产工艺、设备可行性、工时和成本角度进行评估。
61656负责领导团队完成新产品的试产工作，确保新品能顺利从实验阶段过渡到稳定量产阶段。
